2015. december 28., hétfő

Mák, lencse - és egyéb évvégi varázslatok


Hogy mi kerül a karácsonyi, vagy a szilveszteri menübe már évszázadok óta jelentőséggel bír. Mind a máknak, mind a diónak, vagy épp a lencsének is fontos, mágikus tartalma van. Ti tudtátok ezeket? 

Mák

A pici mákszemek a jólétet, a termékenységet szimbolizálják. Mágikus növényként tisztelték már az ókorban is - hamar rájöttek, hogy főzete ellazít, oldja a fájdalmat, sőt hallucinogén hatása is van. Később a görögök és a rómaiak mézzel elkeverve fogyasztották, gyógyítottak vele.  Az ókori gyógyítók szinte minden nyavalya ellen használták: fájdalomcsillapításra, gyulladásgátlásra, asz asztma ellenszereként, gyomorbántalmakra. S akkor még nem beszéltem a mákból készített főzetről, az ópiumról, amelyet nemcsak gyógyításra használtak.

Emellett a máknak fontos a rost és ásványianyag tartalma, rengeteg benne az esszenciális zsírsav, mely kiválóan hat a koleszterinre. Már csak ezek miatt is érdemes sűrűn enni belőle, nemcsak
karácsonykor.




Dió 

A dió az egészség, és a jövőbe való hit jelképe. Ezért és persze a benne rejlő tápanyagai miatt is nagyon fontos, hogy az ünnepek alatt fogyasszuk. Az alma és a dió párosítása is jelentős volt, hiszen a szépség és az egészség megőrzésére, a rossz távol tartására szolgált.
A dió is rengeteg telítetlen zsírsavat tartalmaz, fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat. Ha süteménybe nem szeretjük, akkor érdemes naponta csemegézni belőle, hiszen naponta egy marék dió segíti, hogy frissek és fiatalosak maradjunk.




Lencse

A klasszikus szilveszteri,újévi  eledel. A termékenység, a szaporaság, a sok pénz jelképe. Talán ezért is fontos újév napján enni belőle, akár levesként, akár főzelékként. Emellett nagyon egészséges is, ne feledjünk el enni belőle az év többi napján is.
Rengeteg vitamint tartalmaz, kiváló hatással van az emésztésre is! Jelentős az A - vitamin tartalma, ami kiváló a szemnek, s emellett B vitamint és folsavat is tartalmaz.




Káposzta

Kevesen tudják, hogy a káposzta is mágikus jelentéssel bír. A káposzta, a mángold, a spenót jelenléte az ünnepi asztalon már évszázadok óta a gyarapodás jelképe volt. Aki sokat fogyaszt belőle, az is anyagi gyarapodást várhat a következő évben.
Emellett szintén nagyon egészséges: rengeteg vitamint tartalmaz, főleg a savanyított változata, de nyersen is kiváló.Külső levelei kiváló   E- vitamin forrás. Azt viszont kevesen tudják, hogy a jellegzetes szagát a benne rejlő kénnek köszönhetjük, amely segíti a szervezet baktériumokkal szembeni ellenállást is.



Malachús

Igaz nem zöldség, s nem is gyümölcs, de szilveszterkor a malachús is fontos eleségünk. Egy régi hagyomány szerint azért kell malacot enni, mert a malac orra mindig előrefele túr, azaz a jövőbe mutat, s  kifordítja a szerencsét a földből!

2015. december 23., szerda

Elakadás mentes ünnepeket


Az ünnepi ételek, a megannyi sütemény, számtalan vendégeskedés és persze a sok – sok ital mellett, valljuk be, hogy sokaknak okoz gondot az elakadt emésztés. Hogy gondtalan legyen az ünnepünk, érdemes ezeket a tanácsokat megszívlelni. 


1. Kezdjük a napot – rögtön felkelés után – egy pohár vízzel. Ne nagyon hideggel, hanem langyos vízzel! A víz segíti a méregtelenítést. Hogy még hatékonyabbak legyünk, csavarjunk a vízbe egy fél citromot. A citromos víz éhgyomorra segíti az emésztést. 

2. Nassoljunk! Tegyünk az asztalra aszalt szilvát, aszalt fügét. Kis mogyoróval, mandulával és dióval elkeverve – akár ünnepi diákcsemegét is varázsolhatunk. Fontos, hogy a szárított szilvára igyunk sokat – s akkor a hatása biztos nem marad el! 



3. Lenmag, szezámmag, búza vagy korpa pehely – érdemes az étrendükbe most még jobban beiktatni ezeket a magokat, pelyheket. Jótékonyan szabályozzák az emésztést, megfelelő folyadék bevitel mellett, akár még be is csaphatjuk az emésztésünket, mert a szervezet úgy érzi, hogy jól lakott – s már nem is kívánunk annyi felesleges nassolni valót! Emellett felgyorsítják az emésztést, tisztítják a bélfalat. 

4. Káposztalé – régi recept a savanyított káposztalé. Nemcsak a benne lévő sok-sok C- vitamin miatt nagyon egészséges, hanem mert szintén felgyorsítja az emésztést. Érdemes kipróbálni! 


5. Emésztést segítő fűszerek – ánizs, kömény – csakhogy a legegyszerűbbek, legkézenfekvőbbeket említsem. Ezek azok a fűszerek, amelyek segítik az emésztést. Érdemes teaként elkészíteni, s a telített gyomron rögtön segít. Egy teáskanálnyi ezekből a fűszerekből elég, forrázzuk le 2 dl vízzel, hagyjuk állni 10 percig, majd lassú kortyokban igyuk meg. 




6. Articsóka –a mediterrán vidéken élőknek kicsit jobb helyzetük van, mert ezt a csodás növényt bármikor megvásárolhatják. Viszont szerencsére nálunk tablettában lehet kapni, amely sürgős esetekben szintén kiváló. 


7. Joghurt, kefír – persze ezekről se feledkezzünk meg, hiszen ezek azok a tejtermékek, amelyek könnyítik az emésztést! A nehéz vacsorák helyett választhatjuk ezeket is. 




8. Mozgás – ne feledjünk el mozogni sem, hiszen az ünnepek alatt sem áll meg az élet. Futni, kocogni, tornázni bármikor lehet, s akár otthon is. A belek meghálálják! 

Kellemes Ünnepeket! 

Csoki forrón


A csokoládé nemcsak Gombóc Artúr kedvence. Ehetjük kockánként, mogyorósan, vagy épp olvasztva, de kipróbálhatjuk akár forrón is. S, hogy a csokoládé milyen új értelmezéseket kaphat, ha felmelegítjük, s egy kis tejjel lágyítjuk, azt a kisfilmben nézhetitek meg. 

Gyógyító csokoládé

Azt már biztos sokan tudjátok, hogy a csokoládé nemcsak finom, hanem egészségvédő is. Most sokan azt gondolják, hogy micsoda hülyeség ez, hiszen ettől hízunk a legjobban, ezzel ijesztgetjük a gyerekeket, hogy tönkre megy a foguk. De mégsem így van ez, főleg, ha mértékkel esszük, vagy épp isszuk.




Mire van jótékony hatással?
- csökkenti a vérnyomást
- csökkenti a koleszterint
- segíti az epe munkáját
- sőt még a vércukorszintre is jó hatással van.

Azt tudni kell, hogy a csokoládé csak akkor lesz gyógyító, ha valóban csokoládét fogyasztunk. Értem ez alatt:
- magas kakaó tartalma legyen - legalább 70-90 % között
- minőségi legyen!!!!
- s ne együk tele magunkat vele - csak zárójelben jegyzem meg, hogy nem is tudnánk, mert iszonyú keserű!

Hála az aztékoknak 
Gyógyító hatását már az azték indiánok is ismerték, s olyan nagy becsben tartották a kakaóbabból előállított csokoládét, hogy még a hódító Cortezt is ezzel a finom itallal kínáltak meg. A forró csokiba tettek chilit, fahéjat, szegfűszeget és kukoricalisztet, ezzel ízesítették a keserű italt. Cortez már akkor áradozott erről a finom italról: "Egyetlen pohár belőle, és egész napra felfrissíti a katonát!" -írta.
Itt a lényeg a frissítésről volt szó, mert később a nagyon hosszúra sikeredett miséken is megengedték, hogy forró csokit igyanak a hívők.
Ezek után már nem is volt kérdéses, hogy a csokoládé hódító útra induljon.

Ma már számtalan változatát, formáját, ízesíétését lehet kapni, csak győzzünk válogatni.



Forró csoki 

A forró csokit is különbözőképpen készíthetjük el.  A receptje egyszerű: 
- 8 dl tej 
- egy tábla csoki 
- méz vagy barna cukor 
- fűszerek: chili, gyömbér, fahéj vagy szegfűszeg, narancshéj - ezeket keverhetjük ízlés szerint. 
Olvasszuk fel a csokit és egy kis habbal máris fogyaszthatjuk! 

Egészségetekre!!

2015. december 15., kedd

Együk magunkat egészségesre! - még az ünnepek alatt is


A karácsonyi ünnepek egyik legveszélyesebb pontja, hogy össze-vissza eszünk. Hiába is próbálunk odafigyelni, hogy mindenből csak egy kicsit, mégis hipp-hopp felugranak a kilók. Hogy az ünnep valóban ünnep legyen, s ne legyünk rosszul a sok-sok finom falattól, próbáljuk egészségesre enni magunkat.


Terítéken a halászlé

Az ünnepi menü elmaradhatatlan kelléke a halászlé, amely valóban nagyon egészséges, de itt is nagyon oda kell figyelnünk, hogy hogyan is esszük.

- a halszálkákra ügyeljünk!
- ha problémánk van a fűszeres ételekkel, akkor csak keveset együk, mértékkel!
- másnap vagy haramdnap csak akkor együk, ha valóban jó még, vagy lefagyasztottuk! Fontos ez, mert a hal hamar megromlik! Senkinek sem hiányzik karácsonykor egy kiadós hasmenés, vagy gyomorrontás!


Húsleves bármikor 

A húsleves is az ünnepi asztalok dísze. Amit viszont fontos tudni a húslevesről, hogy ha már több napos a leves, akkor hamar megromolhat! Ezért mindig szűrjük le, s úgy tegyük el! A legjobb, ha lefagyasztjuk.



Töltött káposzta 

A töltött káposzta sem egy egyszerű étel. Aki a káposztát nem bírja, ne egye! Ne is kísérletezzen vele! Epések kerüljék!
Aki bírja, az is csak óvatosan: egyrészt, mert ha a hagyományos paprikás változatát eszitek meg, az bánthatja az epét, másrészt a káposzta nagyon felfúj, amely szintén hamar telítettség érzést okozhat. S ilyenkor már senki sem szeretné a finom házi süteményeket megkóstolni.

Diósat- mákosat? 

A sütemények is sokszor központi téma az ünnepek alatt. Amiért nagyon jó a beigli, hogy végre ilyenkor eszünk diót és mákot. Amelyekre télen nagyon nagy szüksége van a szervezetünknek - főleg a telítetlen zsírsavak miatt.


Viszont, ha ezeket az édességeket rengeteg cukorral készítjük el, akkor már semmit sem érnek. Próbáljunk új ízesítőket felfedezni a konyhában. Higgyétek el megéri! Nem kell ahhoz cukorbetegnek lenni, hogy xilittel süssünk. A megelőzés ugyanolyan fontos,  mint az, hogy finom ételek, sütemények kerüljenek az ünnepi asztalra!


Kelemes Készülődést Mindenkinek! 

2015. december 11., péntek

Házi ádventi illatosító



Az ünnepi készülődés egyik fontos kelléke az illatok. Ha úgy gondoljátok , hogy egy-egy illóolaj túlságosan drága nektek., vagy épp szeretnétek magatok készteni a házi illatosítót, akkor itt a legjobb megoldás!


Narancs és társai 

Nincs is annál jobb illat, mikor a gyerekeknek narancsot, vagy mandarint pucolunk. Ilyenkor még a kezünkön sokáig érezzük a gyümölcs finom illatát, s a lakást is fantasztikusan körbelengi az illóolaja. Ez adta az ötletet, s persze a forralt bor receptje, hogy mi lenne, ha saját illatosítót készítenék.

A recept nagyon egyszerű: 
Kell egy edény, bele víz.
Majd tegyünk bele: narancs karikákat, fahéjat, szegfűszeget, csillagánizst. Majd kezdjük el főzni. Vigyázat! Soha ne hagyjuk ott a tűzon, mert leéghet!
Pár perc múlva beindul a boszorkánykonyha, s máris karácsonyi illat lengi be a lakást.



Ha viszont ugyanezeket a fűszereket tesszük a borba, s felforraljuk, akkor máris elbűvölhetjük a csaldtagjainkat egy igazán remek forraltborral.
Gyerekeknek ugyanezek a fűszerek teába vagy almaléba is kiváló! Higgyétek el szeretni fogják!

Klasszikus illatosító 

A másik klasszikus illatosító, ami még eszembe jutott, az a narancsba szúrt szegfűszegek. A gyerekek a kreatívitásukat korlátlanul kiélhetik! Ne szabjunk határt nekik! Akár még karácsonyi ajándék is lehet a nagymamáknak!

Kellemes készülődést!