Ilyenkor karácsony előtt mézeskalács, és fahéj, szegfűszeg, narancs és egyéb finom illat lengi be a lakást. Amellett, hogy ezek a fűszerek nagyon finomak, érdemes tudni róluk, hogy sokszor gyógyító hatásuk is van. Így ne csak ilyenkor télen fogyasszuk őket, hanem az év többi napján is. Fahéj
Sri Lankáról hozták be Európába több mint 2000 éve ezt a csípős, kissé kesernyés fűszert. A gyógyászatban emésztésserkentőként használják, étvágyjavító, gyomorerősítő. Gyógyhatása miatt a régiek a lakoma végén mindig fahéjjal ízesített süteményt kínáltak, ezzel is segítve a nehéz ételek emésztését.
Szegfűszeg
A fogorvosok kedvenc fertőtlenítője a szegfűszegből készült olaj. Az idegeket megnyugtatja, ezért ajánlottak régen, hogy a fájó fogra szegfűszeget kell rágcsálni.
Az emésztést is serkenti ez a kicsiny növény, fokozza az étvágyat, zsíroldó hatású, tehát még a fogyókúrázók is használhatják.
Ánizs
A középkor kedvelt fűszere volt. Gyógyhatását már akkor felismerték, s likőrökben, teákba tették. De kedvelt ízesítője volt húsoknak, vad ételeknek. Az abszint fő alkotóeleme.
Gyerekeknek szélhajtóként adják, kis mennyiségben megfőzve, de emellett fontos szerepe van az emésztésjavításban, az epebántalmak kezelésében.
S itt a végén, csak csendben ajánlom, hogy nézzétek meg a cinemon challenge -http://www.youtube.com/watch?v=Cyk7utV_D2I - próbálkozásokat. Tudom az emberi hülyeség határtalan, s a fahéj, nagyon gonosz tud lenni, s veszélyes is! Nehogy kipróbáljátok!
A legjobban azt szeretem az őszben, hogy olyan gyönyörű színekkel kényeztet a természet. Nemcsak a környezetünk lesz egyre színesebb, hanem az ételünk is. Érdemes odafigyelni, hogy mi is kerül ilyenkor az asztalra. Illetve az arcunkra, mert a szépségápolásban is fontos szerepet kaphatnak, ezek a növények. Akik szeretnék kipróbálni a vörösboros pakolást, az ne habozzon, a cikk végén izgalmas recepteket olvashatnak. Cékla
A legfontosabb amellett, hogy nagyon finom, hogy gátolja a ráksejtek szaporodását. Szabályozza a máj anyagcsere folyamatait, vérképző. Annak ellenére, hogy ennyi mindenre jó, sajnos nagyon kevésszer kerül az asztalra. Érdekesség, hogy régen már a népgyógyászatban is fontosnak tartották, s vérképző hatását már akkor felismerték, a huszadik századi orvosok sokáig babonának tartották.
Legegyszerűbb salátaként elkészíteni, vagy savanyúságként, de érdemes céklaléként is inni, amelyet már kimondottan kiegészítő gyógymódként ajánlják.
Sárgarépa
Karotin tartalma jól ismert, mely erősíti a nyálkahártyát, a szemet, a hajat, körmöt, immunrendszert, sőt még a sebgyógyulásban is segít. Naponta kéne enni egyet-egyet, vagy ha nem megy, akkor érdemes ezt is léként meginni. Mindenféle anyagcserezavarra kiváló, erősíti az emésztőrendszert, vesét és májat tisztítja, és csökkenti a koleszterin és vércukorszintet, s még egy fontos, hogy erősíti az idegeket.
Fekete retek
A színpalettán igaz nem szerepel a fekete szín, de a fekete retket ilyenkor ősszel nem szabad kihagyni. Az epebetegek, epekövesek legjobb barátja, illetve az epekövek legnagyobb ellensége. De bármilyen retket érdemes fogyasztani, mert segíti az emésztést. S ne feledjük az ősi mondást: reggel méreg, délben étek, este orvosság.
Szőlő és alma
S még két színfolt az őszi színekhez a szőlő és az alma, amely szintén számtalan színben pompázik ilynekor. S hatásuk. A szőlő minden emésztési problémára hatásos, vitamintartalma nagyon nagy. Az alma a kimerültség és a depresszió egyik ellenszere, s emellett tisztítja az emésztőrendszert.
S végül egy-két tipp, hogy szépek legyünk: A friss szőlőből préseljük ki a levet, majd vigyük fel az arcra, nyakra, dekoltázsra. Hagyjuk hatni 15-20 percig, majd öblítsük le vízzel. Ha túl híg lenne, keverjük össze egy kis zabkorpáva. Érdekesség még a vörösbor pórus összehúzó hatása is: az arcra, az orr két oldalára kenjük fel. Fél deci ásványvízben kell összekeverni egy kis kanál száraz vörösbort, s hogy kenhetőbb legyen is hintőport is adjunk hozzá. Érdemes kipróbálni!
Végre, végre, itt az új, friss sütőtök. Még alig jelent meg a piacon, de máris kedvet kaptam, hogy most róla írjak. Egy-egy érdekességgel, s a végén szépség recepteket is elárulok, kizárólag a bátrabbaknak!
Amerikából jöttem
Azt kevesen tudják, hogy ez a finom csemege nem őshonos, hanem az inkák, maják, aztékok ősi eledele. Amerika felfedezése után hódította meg Európát, s azóta számtalan méretben, formában, színben lehet kapni. A sütőtök rengeteg vitamint tartalmaz, főleg C-vitamint, ásványi anyagok bő forrása is -kálium, foszfor, vas, réz, mangán. Káliumtartalma miatt vérnyomáscsökkentő és vízhajtó. Ezenkívül rengeteg antioxidánst is tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert, s kiváló a keringési betegségek, daganatok megelőzésében is.
Tökmagolaj
A tökmagolaj a zöldség kincse, amely majdnem aranyárban van, hiszen egy liter ára több mint kétezer forint, s még az sem mindegy, hogy milyen minőségűt veszünk. Az őrségben és Ausztria keleti határában rengeteg tökföld van, s itt aztán dúskálhatunk a tökmagolajban is. A tökmagot is felhasználják, én már ettem csokis, vaniliás, fahéjas ízesítésű pörkölt tökmagot. Igazi csemege.S, aki már kóstolta a vaniliafagyit tökmagolajjal, annak nem is kell mondanom, hogy milyen finom, vagy egyszerűen mozarellát paradicsommal, egy kis tökmagolajjal nyakon öntve. De visszatérve az olajra: omega -3 zsírsav tartalma nagyon magas, s a telítetlen olajok közül az egyik legértékesebb. S azt se felejtsük el, hogy a tökmagolaj a potencia probléma egyik ellenszere, nemcsak olajként érdemes enni, hanem magát a tökmagot is.
Szépség receptek tökmagolajból
S, hogy mi nők se maradjunk le a tökmagról, íme néhány szépségápolási recept. Bátraké a szerencse!
1. Arctisztító sütötökkel Hozzávalók: 1 evőkanál frissen préselt sütőtöklé, 1 evőkanál frissen facsart uborkalé Felhasználása: A két összetevőt jól össze kell keverni, majd egy kis vattapamacsot mártsunk bele. Ezzel kenjük be az arcunkat, majd öt perc után alaposan mossuk le. A hatás elmaradhatatlan: fiatalít, ápol, frissít. 2. Tökmagos arcmaszk Hozzávalók: 30 g tökmag, 10 ml növényi olaj - lehet oliva, v. bármilyen jó minőségű olaj -, 1 teáskanálnyi zabliszt Felhasználása: Először a tökmagot turmixoljuk le, majd az olajjal és a zabliszttel keverjük el. A masszát tisztított arcbőrre vigyük fel, 20 percig hagyjuk állni, majd meleg vízzel mossuk le. Legközelebb receptekkel jövök! Mert azok sem maradhatnak le!
Új tanév és új óvodai év elején minden szülő rémálma, hogy nehogy beteg legyen a gyerek, ne kapjon el újabb és újabb fertőzést. Hogyan lehet elkerülni azokat a fránya bacikat és vírusokat? Mit adjunk nekik, s főleg magunknak, hogy erősödjön a szervezetünk? Gyógyteák, immunerősítő szerek, homeopátiás készítmények teljes hada áll nálunk ilyenkor bevetésre készen. Kezdjük az elején.
Tea, tea, tea
A reggeleket mindig teával nyitjuk, tudom macera, mert várni kell rá, meg áztatni, meg hűteni és ízesíteni. Szerintem ez lényegtelen, ha tudom, hogy milyen fontos, s hogy milyen jó a hatása. Gyógyteákat a gyerekek is ihatnak bátran, csak nem kell olyan sokáig áztatni, mint a felnőttekét. Nemrég tanultam egy kiváló fitoterapeutától egy új receptet, amelyet kimondottan a gyerekeknek ajánlotta: kakukkfű és palástfű tea 1:1 arányú keveréke, amelyből egy mokkáskanálnyit kell csak leforrázni, s kb. 2-3 percig ázni hagyni.
Felnőtteknek az orbáncfű tea kimondottan erősít és persze nyugtat is, bár a fényérzékenyek vigyázzanak ezzel a teával.
Ilyenkor már bekészítem a jó kis köhögés elleni teámat is, amelyben van: lándzsás útifű, bodza, martilapu, kakukkfű, hárs. A gyerekeknek friss akácmézzel szoktam adni.
Homeopátia
Két ellenszerem van, amellyel az idei évet is elkezdtem: echinacia, és vincetoxikum.
Az echinacea: a bacilusok ellen védi a szervezetet.
A vincetoxikum: a vírusok ellen.
Aki nem biztos e két szer adagolásában, az kérdezze gyógyszerészét. Én egy hétig szoktam az egyiket, s egy hétig a másikat adni a gyerekeknek.
Propolisz és méz
A másik hatékony ellenszer mindenféle nyavalya ellen, a méz. Szerencsére a kicsi lányom, úgy eszi a mézet, mintha valami mennyei finomságot kapna. S valóban az is ez. A méz telis -tele van vitaminnal és még sok minden jósággal, amelyet érdemes enni, reggelente egy-egy kiskanállal, vagy akár többel is.
A propolisz tinktúrát, pedig , ha méhészet közelében jártok, akkor vegyetek. A propoliszt a méhek a kaptár kisebb-nagyobb réseinek a betapasztásához használják. Ennek az anyagnak rettentően magas az antioxidáns tartalma, antibiotikum hatású, hámosító, rengeteg vitamint tartalmaz: B1, B2, B6, C, E vitaminakat és ásványi anyagokat. Igaz az íze elsőre szokatlan, de kihagyni mégsem szabad, mert hatása kiváló.
Furcsa nevű hóbort alakult ki körülöttünk... hóbort, egészséges italozás, vagy gyümölcslék... vagy nem is tudom minek nevezzem. Egy szó mint száz, aki kóstolta, az megszereti, aki pedig még nem, annak szeretnék egy kis kedvcsinálót adni.
Boltban
A boltokban már egy ideje szemezek a smoothie italokkal, amelyekben eper, málna, szőlő és még finomságok hada található. Igazán remek italok ezek, viszont az áruk nagyon borsos, tehát mikor a lányommal boldog örömmel rávetettük magunkat, akkor kicsit csalódva konstatáltuk, hogy egy üveget ketten meginni, nem is olyan nagy élvezet. Főleg úgy, hogy két decisek ezek a kis finomságok, s így alig egy-egy korty jut fejenként. Hát ez van, elkészítjük otthon, hangzott az egybehangzó válaszunk...
Otthon
S otthon eljött a nagy pillanat, elővettük a gyümölcsturmixot, s mindenféle gyümölcsöket elkezdtük turmixolni. Az ízlista:
1. hely: almalé
2. hely: alma, szőlő
3. hely: szőlő, szilva
Egyéb formációval még nem próbálkoztunk, de még várat magára a zeller, répa, cékla variáció, s az ananászról még nem is beszéltem.
S, hogy mi az a smoothie?
A Smoothie hivatalosan egyfajta turmix, amelyben nincs tej, s nem gyümölcslé, mert turmixolva van. Szóval valahogy a kettő között van.
A smoothie amellett, hogy nagyon finom, nagyon egészséges is.
Ha betartjuk az alapvető étkezési szabályokat, miszerint reggeltől délig igyekszünk gyümölcsöket fogyasztani, akkor érdemes gyümölcsös smoothie-kat készíteni, s délután zöldségeseket.
Receptek egyénre szabottak lehetnek, de érdemes célzottan inni, azaz ami nem ízlik, akkor azzal nem próbálkozni, tehát nem érdemes rosszul lenni, mert annyira egészségesek akarunk lenni. Inkább az élmény és az élvezet maradjon meg!
Egy fontos: a smoothiet ne egyszerre igyuk meg, hanem lassan kortyonként, időt hagyva az ízeknek, s a hatásnak.
Hogy mit is kezdjünk a feketére érett bodzabogyókkal? Hogyan készítsük el, s egyáltalán mire jó? Sokan nem is tudják, de rettentően hasznos és finom, sokan fel sem ismerik, hogy mi is ez, s már olyanról is hallottam, hogy valaki áfonyaként kínálta, pedig csak sima bodzabogyó volt. Szóval bodza, de kezdjük az elején.
Bodza
Tavasszal még csak a virágját dicsértük, ettük, szörpöt készítettük, s az élelmesek persze csak úgy szedték le a virágot, hogy őszre maradjon termése is. Nos nem is kellett az őszt megvárni, mert már augusztus végén gyönyörűen beértek a kis bogyók.
( Van, ahol viszont olyan szárazság van, hogy szinte ráég a bogyó a bokorra, vagy a madarak lopkodják le. Sajnos.)
Régen a bodza bogyónak sokkal nagyobb gyógyító erőt nyilvánítottak, mint ma. Tavasszal tartottak egy bodza kúrát és ősszel is. Őszi bodza
A bodzabogyót elég nehéz kezelni, ha szirupot, vagy lekvárt szeretnénk belőle főzni, akkor mindenképp a bogyóit le kell először szedni, majd gyümölcs centrifugán ki kell préselni a levét. Utána lehet szirupot vagy lekvárt főzni belőle. A szirup kiváló köhögésre, súlyos esetekben két -három óránként kell bevenni belőle,lassan elszopogatni, hogy bejárja a szájunkat.
Lekvárként érdemes úgy elkészíteni, hogy vagy önmagában, vagy valamivel összefőzve. Én szilvával szoktam, s a hatás elmaradhatatlan.
A legjobb az egészben, hogy a gyerekek miközben a finom édes szirupot iszogatják, mert akár szörpként is ihatják, észre sem veszik, hogy közben gyógyulnak.
Hatásai: A bodza bogyó rengeteg A, C és B vitamint tartalmaz. Kiváló hashajtó, köhögés csillapító, Bogyójából likőr, pálinka is készíthető.
Ahogy a régi mondás tartja: Minden nap egy alma, s az orvost távol tartja! Elfeledett mondás, de mennyire igaz! Ilyenkor nyár közepén már érdemes odafigyelni a koraérő nyári almákra, s egészen őszig szedhetjük, kóstolgathatjuk a számtalan finom alma különlegességet.
Elfeledett alma
Valahogy úgy vagyunk az almával, hogy az mindig ott van, mindig esszük, de mégsem tudjuk, hogy mi mindenre jó. Hála az égnek ez az a gyümölcs, amelyet talán minden finnyás gyerek is megeszik, s amelyet például tavaly a gyerekeim iskolájában minden nap adtak, egy egészségvédő program keretében. Az alma sokszor unalmas lehet, gondolnánk, pedig az almában annyi vitamin, nyomelem van, amely egy egész napra is akár elegendő lehet. Tehát almára fel!
Gyógyító alma
Már az ősi egyiptomiak is kiemelték az almát a gyógyító ereje miatt, az ayurvédikus gyógyászatban, Indiában a hasmenést gyógyították vele, Kínában pedig a fa kérgét használták cukorbetegség ellen. Az alma nemcsak a gyógyászatban volt fontos, hanem a mítoszokban is fontos szerepet kapott, az alma volt a bölcsesség, a megtermékenyülés, az érzéki szerelem, a bűnbeesés szimbóluma. Innen is látszik, hogy valóban nagy becsben tartották az almát, s amelyre most is érdemes odafigyelni.
Hatásai Pektin: a gyümölcs húsa tele van pektinnel, amely gyógyító hatású.- ez az érés során feloldódó rostanyagok. Reszelt alma: finoman reszelt alma a hasmenések ellenszere. Nyers alma: segíti az emésztést, vitaminjai, foszforja, almasavja jótékonyan hat az agyra, a vesére, a májra. Almalé: a frissen lepréselt almalé láz, gyulladásos betegségek, rekedtség, álmatlanság, köszvény és emésztési problémákra kiváló. Egy egész napos frissen préselt almalé kúra még az epekövek oldását is segíti.
Pektin fontossága: a pektin csökkenti a vér koleszterinszintjét, megköti a vastagbélben a rákkeltő anyagokat, gátolva a bélrák kialakulását. Segít kiürülni a szervezetből az ólmot, a higanyt és más mérgező nehézfémeket. Városban élőknek kimondottan ajánlott a sok-sok alma fogyasztása!!!
Ötletek alma feldolgozására:
Ilyenkor nyár közepén, ha tudunk venni, vagy szedni nyári almát, akkor annak érdemes az alma levét lepréselni. A friss almalevet, kicsit fel kell melegíteni, ne forraljuk, s dunsztoljuk! Hamar elfog fogyni, úgyhogy attól ne féljünk, hogy tönkremegy. Cukor és tartósítószermentesen készítsük!!! Ha túl sűrű lenne, érdemes vízzel hígítani!
Almás rétes: ennek a finom édességnek, azt hiszem senki sem tud ellenállni.
De almából készült süteményeket, édességeket bármikor készíthetünk, hiszen az alma az a gyümölcs, amely egész évben rendelkezésünkre áll.
Alma kompót, alma leves- ne feledkezzünk meg a nyár frissítő ételeiről sem!
Tipp: vásároljunk minél többfajta almát, vágjuk fel és játsszunk - akár felnőttekkel is- alma felismerő versenyt. Azaz kóstolgassuk őket, s rá kell jönnünk, hogy melyik, melyik. Érdekes kalandozás lesz az ízek birodalmában, hogy hányféle ízű alma van.
S végül egy kis kultúra: Ha már alma, akkor nézzétek meg az Ádám almái c. dán filmet! Nagyon ütős kis film!
